Blinis au jambon Pata Negra et Lomo, mâche et sauce Beaujolaise

L'atelier Blini

Combinez notre charcuterie avec cette sauce beujolaise pour une association de saveurs saisissante !

Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Dont 25 minutes de cuisson
Dont 15 minutes de repos
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 4 tranches de Jambon Pata Negra Grande Tradition Labeyrie
  • À valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches gamme classique Labeyrie et d'un produit des tartinables de l'atelier Blini.
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    1 pot de Recette fouettée au fromage frais 140g l'atelier Blini l'atelier Blini
  • À valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit l'atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini-involtinis, olives bio ail & origan).
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    16 tranches de Lomo de Pata Negra Labeyrie
  • À valoir sur l'achat d'un pack de Blinis Apéro 125g Blini.
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    16 Blinis apéro Blini de l'atelier Blini
  • 25 cl de vin rouge beaujolais
  • 10 cl de fond de veau
  • 2 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 20 g de chocolat noir
  • quelques feuilles de mâche
  • sel
  • poivre du moulin

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À valoir sur l'achat d'un pack de Blinis Apéro 125g Blini.
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Blinis Apéro
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À valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches gamme classique Labeyrie et d'un produit des tartinables de l'atelier Blini.
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Saumon Fumé 4T Gamme Classique + Tartinables
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A valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini involtini et olives bio ail & origan)
À valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit l'atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini-involtinis, olives bio ail & origan).
Charcuterie + Tartinables
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Préparation

1

Commencez par regrouper les ingrédients nécessaires.

2

Pour la sauce, dans une casserole, faites bouillir le vin avec le thym et le laurier. Retirez du feu et laissez infuser 15 min.   

3

Pendant ce temps, pelez puis émincez les échalotes et faites-les suer avec le beurre dans une casserole à feu doux. Versez le vin filtré et le fond de veau. Faites réduire de moitié pendant environ 15 minutes.

4

Filtrez et incorporez le chocolat. Salez, poivrez au goût puis réservez la sauce dans un bain marie.

5

Au moment de la dégustation, faites réchauffer les blinis selon les indications de l’emballage.

6

Étalez le fromage sur les blinis puis garnissez-les de lomo, de pata negra et de quelques feuilles de salade mâche. Servez avec les blinis et la sauce beaujolaise. 

7

Régalez-vous ! 

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À valoir sur l'achat d'un pack Houmous 200g Blini.
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Houmous
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A valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini involtini et olives bio ail & origan)
À valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit l'atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini-involtinis, olives bio ail & origan).
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À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme des Fromagers de l'atelier Blini.
À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme des Fromagers de l'atelier Blini : Recette fouettée au fromage frais échalote et ciboulette 140g ou Chèvre crémeux graines de courge & poivrons rouges 140g ou Feta AOP battue, poivrons rouges, poivrons jaunes 140g ou ricotta crémeuse au basilic infusé 140g ou chèvre doux & poivrons piquillos piment doux fumé 140g de l'atelier Blini
Gamme des Fromagers
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À valoir sur l'achat d'un pack de Crevettes entières Bio Delpierre 200g ou 300g
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Crevettes entières Bio
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A valoir pour l'achat d'un pack d'Emincés de saumon à l'aneth 120g Delpierre.
A valoir pour l'achat d'un pack d'Emincés de saumon à l'aneth 120g Delpierre.
Emincés de saumon à l'aneth
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