Les ingrédients
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sur cette recette
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4 filets de Harengs fumés Delpierre
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1,90€de réduction16 Blinis apéro Blini Blini
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5 brins de coriandre
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1 citron vert
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2,70€de réduction180 g de Recette fouettée au fromage frais 140g l'atelier Blini (type madame loik)
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1 c. à soupe de sésame grillé
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2 c. à soupe de sucre
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2 c. à soupe de saké de cuisson
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4 c. à soupe de sauce soja
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4 c. à soupe de mirin
Les réductions sur cette recette
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Préparation
- Pour la sauce, mélangez le mirin et le saké dans une petite casserole et portez à ébullition. En dehors du feu, ajoutez la sauce soja et le sucre. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Portez à ébullition et réduisez le feu et laissez mijoter 10 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laissez refroidir.
- Puis enrobez les filets de harengs fumés dans la sauce et coupez-les en morceaux.
- Au moment de l'apéritif, réchauffez les blinis selon les indications sur l'emballage.
- Etalez du fromage frais sur les blinis et placez un morceau de hareng. Parsemez de zeste de citron, de sésame grillé et de coriandre ciselée.
Régalez-vous!
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