Mardi Gras

Beignets de Saumon Fumé au Guacamole et Tzatziki

Pour Mardi Gras, laissez vous tenter par notre recette gourmande et savoureuse de beignets salés au Saumon Fumé.

Pour 4 personnes

Préparation: 10 minutes

Dont 20 minutes de cuisson

Dont 60 minutes de repos

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Les ingrédients

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sur cette recette

4 tranches de Saumon Fumé Delpierre
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1 pot de Guacamole 200g Blini
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1 pot de Tzatziki 200g Blini
1 citron jaune coupé en quartiers
huile de friture
125 g de farine
6 g de levure chimique
1 Oeuf
1 échalote
2 brins de ciboulette
2 brins de persil
1 pincée de sel
1 pincée de tabasco
1 c. à soupe d' huile
10 cl de lait

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À valoir pour l'achat d'Une couronne de crevettes (sauce cocktail, sauce fines herbes, sauce asiatique) Delpierre et un tartinable (tzatziki, tarama) Blini.

Couronnes de crevettes + Tartinables

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Valable pour l'achat d'un pot de tartinable Blini parmi les variétés suivantes : Tzatziki 200g, Houmous 200g, Guacamole 200g, Ktipiti 200g Tzatziki 330g, Tzatziki chèvre 180g, Houmous paprika 180g.

Gamme des tartinables

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Préparation

Coupez les tranches de saumon fumé en lanières d’environ 3cm de large. Roulez-les et faites-les tenir avec des pics cocktail en bois.

Pelez puis émincez l’échalote. Ciselez la ciboulette et le persil.

Dans un saladier, versez la farine, le sel, l’huile, le tabasco, l’œuf, l’échalote, la ciboulette, le persil puis mélangez et versez le lait petit à petit pour obtenir une consistance lisse et homogène. Réservez au frais 1 heure.

Faire chauffer l'huile de friture à 180 °C dans une grande casserole ou une friteuse. Faites tremper les roulés de saumon dans la pâte. Puis faites frire dans l’huile jusqu’à l’obtention d’un beignet doré. Réservez-les sur un papier absorbant.