BBQ de mini brochettes de Cabillaud, Chorizo et Tzatziki (pour 10 mini brochettes)

Delpierre

Et si la mer s'invitait à vos barbecues ? Accompagné de son Chorizo, le Cabillaud va devenir la star de l'été !

Pour 3 personnes
Préparation: 60 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • À valoir sur l'achat d'un pack de Dos de Cabillaud MSC 325g Delpierre.
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    1 barquette de Dos de Cabillaud MSC 325g Delpierre
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    60 g de Chorizo doux Labeyrie en tranches
  • À valoir sur l'achat d'un pack de Tzatziki 200g Blini.
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    1 Tzatziki 200g Blini
  • 1/2 c. à café de piment d'Espelette
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 3 c. à soupe d' huile d'olive
  • Zeste d'un citron vert
  • 5 brins de thym frais ciselés
  • Quelques pousses de salade
  • Poivre au goût

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À valoir sur l'achat d'un pack de Chorizo Pata Negra Cebo de Campo 20T 70g Labeyrie
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Chorizo Doux
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À valoir sur l'achat d'un pack de Dos de Cabillaud MSC 325g Delpierre.
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Dos de cabillaud
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À valoir sur l'achat d'un pack de Tzatziki 200g Blini.
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Tzatziki
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Préparation

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le cumin, le zeste de citron et le thym.

Coupez le dos de cabillaud en 20 cubes. Préparez les brochettes en plaçant une tranche de chorizo entre deux cubes de cabillaud. Poivrez au goût. Renouvelez de sorte à obtenir 10 mini brochettes.

Placez-les brochettes dans un plat et ajoutez-y la marinade. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Une fois la braise prête, déposez les brochettes sur le grill du barbecue et faites-les cuire environ 5 minutes en les tournant d’un quart de tour régulièrement.

 

Dressage :

Servez bien chaud avec des pousses de salade, du tzatziki et le citron vert coupé en quartiers.

Régalez-vous !

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