"Baciami sulla bocca" aux gambas et tzatziki

La Dolce Vita s'invite dans votre assiette avec cette recette 100% italienne !

Pour 4 personnes
Préparation: 25 minutes
Dont 25 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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    1 pot de Tzatziki Blini
  • 2 Aubergines
  • 1 gousse d' ail hachée
  • 1 oignon jaune haché
  • 1 c. à café de sucre
  • 350 g de sauce tomate
  • 200 g de pâtes
  • 50 g de parmesan râpé
  • 6 cl d' huile d'olive + 1 cuil. à soupe
  • 5 brins de persil hachés
  • 2 brins de basilic pour le dressage
  • Gros sel
  • sel
  • poivre du moulin

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Tzatziki
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Gambas cuites ASC
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Préparation

1

Rincez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur.  Saupoudrez-les de gros sel et laissez reposer 30 min. Rincez bien les tranches, égouttez-les puis séchez-les avec du papier absorbant. Faites-les frire dans l'huile d’olive. Réservez.

2

Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile pendant 2 min. Ajoutez la sauce tomate, le sucre et le persil. Salez, poivrez au goût. Laissez mijoter pendant 5 min. à feu moyen.

3

Pendant ce temps, coupez les pâtes en 3 ou 4 morceaux et cuisez-les selon les indications du paquet.  Égouttez-les puis ajoutez la sauce tomate. 

4

Préchauffez le four à 180°C. 

5

Placez un peu de pâtes/sauce tomate sur chaque tranche d’aubergine, puis roulez les. Parsemez de parmesan et enfournez 5 min. pour fondre le fromage. 

6

Pendant ce temps, faites revenir les gambas à la poêle selon les indications du paquet. Sur des assiettes, placez les rouleaux d’aubergines et garnissez de gambas. Parsemez de basilic et servez avec du tzatziki. 

7

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