Aumônières au Saumon Fumé et Houmous au citron confit

Aumônières au Saumon Fumé et Houmous au citron confit

Labeyrie

Pour la Chandeleur, revisitez les crêpes salées façon aumônières avec cette recette fraîche et gourmande à base de Saumon Fumé et de Houmous au citron confit.

Pour 4 personnes
Préparation: 90 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
Dont 60 minutes de repos
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Les ingrédients

  • 8 tranches de Saumon Fumé Le Norvège Labeyrie
  • 1 pot de Houmous Extra au Citron Confit l'atelier Blini
  • 1 pot de Gamme Olives Bio
  • 1 pomme Granny Smith bio
  • 8 brins de ciboulette
  • 1 /2 concombre bio
  • 1 citron vert bio (zeste et jus)
  • poivre du moulin
  • 125 g de farine
  • 1 Oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 30 cl de lait
  • 20 g de beurre

Préparation

1

 

Dans un saladier, versez la farine, le sel, faites un puits au centre et ajoutez l’œuf et le beurre fondu en mélangeant bien, versez le lait petit à petit en remuant pour obtenir une pâte lisse et fluide. Couvrez et laissez reposez 1 heure ou plus à température ambiante.

Aumônières au Saumon Fumé et Houmous au citron confit

 

2

Coupez 8 fines lamelles de pomme, de concombre avec la peau et faites des petits dés avec les restes de concombre et de pomme. 

Aumônières au Saumon Fumé et Houmous au citron confit

3

Dans une poêle (ou crêpière de 18 cm de diamètre), chauffez une noisette de beurre par crêpe et étalez une louche de pâte, faites cuire en détachant délicatement à l’aide d’une spatule la crêpe et retournez-la pour finir la cuisson, elle doit se dorer sur les bords.

Aumônières au Saumon Fumé et Houmous au citron confit

4

Dans des assiettes, placez les crêpes, garnissez au centre de tranches de Saumon Fumé, de houmous et de quelques olives coupées en deux. Assaisonnez et ajoutez les dés de pommes et de concombre.

Aumônières au Saumon Fumé et Houmous au citron confit

 

Formez les aumônières en remontant la crêpe et serrez-la délicatement avec la ciboulette.

 

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