Assortiment de mini-gougères apéro et Saumon Fumé

L'atelier Blini

Les gougères à l'apéro, on en mange sans faim... mais pour les faire soi-même, il faut avoir le coup de main. Découvrez notre recette vidéo pour devenir le spécialiste des gougères et régaler vos proches lors d'un apéritif festif.

Pour 10 personnes
Préparation: 40 minutes
Dont 25 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 1 pot de la Gamme de taramas l'atelier Blini
  • 1 pot de la Gamme Houmous Extra l'atelier Blini
  • À valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches gamme classique Labeyrie et d'un produit des tartinables de l'atelier Blini.
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    1 pot de la Guacamole Extra l'atelier Blini
  • 1 paquet de la Gamme des émincés de Saumon Labeyrie
  • 4 Oeufs + 1 jaune
  • 150 g de gruyère râpé
  • 150 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de piment d'Espelette

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À valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches gamme classique Labeyrie et d'un produit des tartinables de l'atelier Blini.
À valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches gamme classique Labeyrie et d'un produit des tartinables de l'atelier Blini.
Saumon Fumé 4T Gamme Classique + Tartinables
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Préparation

 

  1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
     
  2. Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec le beurre coupé en morceaux et le sel.
     
  3. Hors du feu, ajoutez la farine en un seul trait. Mélangez vivement à laide dune cuillère en bois et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux. Puis versez dans un saladier, laissez tiédir quelques instants et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajoutez le gruyère râpé, le piment et le poivre.
     
  4. Déposez cette pâte à l'aide dune poche à douille en petits tas séparés sur une plaque de cuisson beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
     
  5. Badigeonnez les gougères de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 min en surveillant.
     
  6. Coupez les émincés de saumon en petites lamelles.
     
  7. Coupez le chapeau des gougères, tassez légèrement la mie de pain à lintérieur et garnissez-les avec du tarama, houmous, guacamole. Décorez avec une lamelle de saumon fumé et fermez avec le chapeau.

 

Régalez-vous !

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À valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit l'atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini-involtinis, olives bio ail & origan).
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