Aspic aux Emincés de Saumon Fumé, oeuf mollet et petits légumes de printemps

Aspic aux Emincés de Saumon Fumé, oeuf mollet et petits légumes de printemps

Labeyrie

Si vous aimez la gelée, cette recette colorée d'Aspic aux Emincés de Saumon accompagnée d'un oeuf mollet et de légumes de printemps sera idéale pour vos fêtes de Pâques.

Pour 4 personnes
Préparation: 40 minutes
Dont 20 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Gamme Émincés Fondants de Saumon Fumé
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    4 tranches de Gamme des émincés de Saumon Labeyrie
  • 4 Oeufs
  • 1 sachet de gelée au madère + 50 cl d'eau
  • 8 radis
  • 4 cornichons
  • 2 carottes
  • 4 brins d' aneth frais
  • quelques feuilles de salade de saison
  • poivre du moulin

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Gamme Émincés Fondants de Saumon Fumé
Émincés Fondants de Saumon Fumé 8 découpes
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Préparation

1

Rincez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire dans de leau bouillante pendant 14 min. Rincez les radis, coupez les cornichons et les radis en rondelles. 

Aspic aux Emincés de Saumon Fumé, oeuf mollet et petits légumes de printemps
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2

Faites cuire les oeufs mollets 6 min dans de leau bouillante. Puis plongez-les dans de leau très froide pour stopper la cuisson et écalez-les.

Aspic aux Emincés de Saumon Fumé, oeuf mollet et petits légumes de printemps
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3

Préparez la gelée avec le sachet de gelée au madère à diluer dans 50 cl deau froide. Mettez à chauffer en mélangeant sans arrêter, sortez du feu aux premiers frémissements. Laissez refroidir une dizaine de minutes.

Dans des petits ramequins, disposez- les éminces de saumon fumé, les oeufs, quelques rondelles de radis, de carottes, de cornichons et de laneth ciselé.

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4

Puis versez la gelée à hauteur du ramequin. Laissez prendre au moins 3 heures au frais.

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5

Démoulez en trempant le dessous des ramequins rapidement dans de leau chaude.

 

Aspic aux Emincés de Saumon Fumé, oeuf mollet et petits légumes de printemps
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6

Servez avec quelques feuilles de salade de saison, le reste de cornichon, de radis et daneth.

 

 

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