Après les fêtes avec Labeyrie

Après les fêtes avec Labeyrie

Labeyrie

Un croque-monsieur et un sandwich délicieux pour redonner un petit goût de fêtes au quotidien ! 

 

Pour 4 personnes
Préparation: 28 minutes
Dont 13 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 4 tranches de Saumon Fumé Grandes Origines Cercle Polaire Norvégien 6T Labeyrie
  • Magret de Canard Fumé en émincés
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    12 tranches de Magret de Canard du Sud-Ouest Fumé en émincés 90g Labeyrie
  • 4 tranches de Foie gras de canard entier Délicat Sauternes torchon
  • 1 pot de confit d'oignons Labeyrie
  • 16 tranches de pain de campagne
  • 3 cuillères à soupe de Fruits secs concassés (noisettes, noix, pistaches)
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre +60 g pour la cuisson
  • 30 cl de lait
  • 200 g de comté râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’aneth
  • Quelques jeunes pousses de salade

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A valoir pour l'achat d'un pack de Magret de Canard Fumé en émincé 90g Labeyrie
Magret de Canard Fumé en émincés
Magret de Canard Fumé en émincés
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Préparation

Croque-monsieur au saumon fumé et fruits secs 

Préchauffez le four à 180°C. 

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire 1 min. Ajoutez- y le lait petit à petit et fouettez sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce s’épaississe. Assaisonnez au goût et réservez. 

Tartinez 4 tranches de pain de béchamel et parsemez de fruits secs, garnissez de saumon fumé et de fromage. Tartinez les autres pains de moutarde. Fermez les croque-monsieur. 

Faites fondre 60 g de beurre dans une poêle. A feu moyen, dorez les sandwichs pendant 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. 

Etalez le reste de béchamel sur la partie supérieure des pains. Saupoudrez de comté. Poivrez au goût. Enfournez pendant 3 min. jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez immédiatement avec les pousses de salade. 

 

Sandwich au Magret de Canard Fumé, Foie Gras et Confit d’oignon

Toastez les pains. Tartinez-les de confit d’oignons, puis placez les tranches de magret de canard, les fruits secs et assaisonnez au goût. Ajoutez le foie gras, ajoutez quelques jeunes pousses de salade et fermez les sandwichs. Coupez-les délicatement en deux.  

 

Dégustez! 

 

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A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumés 4 tranches Grandes Origines Labeyrie parmi les références suivantes : Norvège 130g, Ecosse 120G et Sauvage 120g
Saumon Fumé 4T Grandes Origines
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A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé 6 tranches Gamme Classique Labeyrie parmi les références suivantes : Norvège 215g, Ecosse 200g, Islande 190g et Sauvage 180g
Saumon Fumé 6T Gamme Classique
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fromage frais fouetté
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