Après les fêtes avec Labeyrie

Après les fêtes avec Labeyrie

Labeyrie

Un croque-monsieur et un sandwich délicieux pour redonner un petit goût de fêtes au quotidien ! 

 

Pour 4 personnes
Préparation: 28 minutes
Dont 13 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 4 tranches de Saumon Fumé Grandes Origines Cercle Polaire Norvégien 6T Labeyrie
  • 12 tranches de Magret de Canard du Sud-Ouest Fumé en émincés 90g Labeyrie
  • 4 tranches de Foie gras de canard entier Délicat Sauternes torchon
  • À valoir pour l'achat d'un confit d'oignon Labeyrie 50g et 110g, d'une confiture de figues Labeyrie 50g ou 110g, d'un chutney d'abricot Labeyrie 50g ou d'un confit de vin de Sauternes 50g Labeyrie.
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    1 pot de confit d'oignons Labeyrie
  • 16 tranches de pain de campagne
  • 3 cuillères à soupe de Fruits secs concassés (noisettes, noix, pistaches)
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre +60 g pour la cuisson
  • 30 cl de lait
  • 200 g de comté râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’aneth
  • Quelques jeunes pousses de salade

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À valoir pour l'achat d'un confit d'oignon Labeyrie 50g et 110g, d'une confiture de figues Labeyrie 50g ou 110g, d'un chutney d'abricot Labeyrie 50g ou d'un confit de vin de Sauternes 50g Labeyrie.
À valoir pour l'achat d'un confit d'oignon Labeyrie 50g et 110g, d'une confiture de figues Labeyrie 50g ou 110g, d'un chutney d'abricot Labeyrie 50g ou d'un confit de vin de Sauternes 50g Labeyrie.
Gamme des confitures et confits festifs
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Préparation

Croque-monsieur au saumon fumé et fruits secs 

Préchauffez le four à 180°C. 

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire 1 min. Ajoutez- y le lait petit à petit et fouettez sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce s’épaississe. Assaisonnez au goût et réservez. 

Tartinez 4 tranches de pain de béchamel et parsemez de fruits secs, garnissez de saumon fumé et de fromage. Tartinez les autres pains de moutarde. Fermez les croque-monsieur. 

Faites fondre 60 g de beurre dans une poêle. A feu moyen, dorez les sandwichs pendant 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. 

Etalez le reste de béchamel sur la partie supérieure des pains. Saupoudrez de comté. Poivrez au goût. Enfournez pendant 3 min. jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez immédiatement avec les pousses de salade. 

 

Sandwich au Magret de Canard Fumé, Foie Gras et Confit d’oignon

Toastez les pains. Tartinez-les de confit d’oignons, puis placez les tranches de magret de canard, les fruits secs et assaisonnez au goût. Ajoutez le foie gras, ajoutez quelques jeunes pousses de salade et fermez les sandwichs. Coupez-les délicatement en deux.  

 

Dégustez! 

 

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À valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Découpes Emblématiques 170g de Norvège parmi les références suivantes : authentiques, équilibrées, corsées, cœur de filet.
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À valoir pour l'achat d'un apéritif gourmand abricots & pistaches, figues & amandes ou raisins blonds & noisettes.
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