Astuces et conseils gourmands

Nous n’avons pas besoin de grand-chose pour réussir son sandwich… Ce qui compte avant tout, c'est d'empiler de bonnes choses entre deux tranches de pain !  

 

Le sandwich coréen, “sandwich à l'œuf” ou encore “egg sandwich” est un plat typique de Corée du Sud, qui a envahi les réseaux sociaux en 2021-2022.  

 

Populaire chez les employés de bureau et les étudiants qui cherchent la facilité pour déguster un bon repas rapidement lors de leur pause déjeuner, découvrons ensemble les secrets de cette spécialité culinaire venue d’Asie !

Qu’est-ce qu’un Sandwich coréen ?

Le korean street toast est un sandwich à emporter qui à l’origine se vend dans la rue. Contrairement aux autres repas de fast-food, ce sandwich contient une quantité importante d'œufs et de légumes, c’est ce qui pourrait le classer parmi les repas sains et diététiques. Avec des ingrédients accessibles à tous, cette recette est facile et rapide à préparer. 

 

Les Coréens ont tendance à prévilégier les petits-déjeuners salés aux sucrés, ils incluent du riz, une omelette aux légumes, une salade coréenne… Mais pour ceux qui n’ont pas le temps pour prendre un petit déjeuner à la maison, ils apprécient d’acheter ces fameux sandwichs aux œufs chez des marchands de rues, c’est le “Street Food” à la coréenne.  

 

La cuisine coréenne se distingue aussi par son esthétisme et ce sandwich est souvent caractérisé comme étant aussi beau que bon ! Comme le dit le proverbe coréen “ce qui est beau en apparence est aussi délicieux”. La gastronomie coréenne offre un véritable sens de l’art de table en dressant soigneusement les plats tout en proposant une cuisine inventive et colorée. Tout est une question d'harmonie et d’équilibre entre les garnitures qui accompagnent les plats, les produits (viandes, poissons, fruits de mer, légumes…) et les saveurs. Parmi les plats les plus populaires en Corée pour illustrer ce sens de l'esthétisme : le Bibimbap, le chou mariné Kimchi, le Sigeumchi namul (épinards à la sauce soja et au sésame), et les Haemul-pajeon (crêpe à la ciboule et aux fruits de mer).

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3 idées de Sandwichs coréens inoubliables !

Vous voulez découvrir une recette coréenne facile à préparer avec des ingrédients faciles à trouver ? L’arme fatale est là : le korean egg toast ! Un sandwich qui tient au corps et qui fait l'unanimité absolue chez ses testeurs.  

 

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des œufs, des légumes, du fromage, du jambon ou du Saumon Fumé, vous pouvez le personnaliser à l’infinie selon vos envies. Idéal pour un déjeuner de télétravail rapide et efficace, pour un dîner du dimanche soir, ou même le découper en petits carrés pour un apéro.  

 

Nous vous proposons 3 idées autour du sandwich à l'œuf à la mode coréenne, à tester sans plus attendre !

Egg Drop Sandwich (sandwich à l’œuf déposé) :
Egg Drop Sandwich

 

Ce sandwich a la particularité d’être réalisé avec un délicieux pain brioché. Le pain n’est pas tranché sur toute la longueur, seulement sur le haut, ce qui le rend plus facile à déguster, délicieux et absolument adorable ! 

 

- Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant deux cuillères à soupe de mayonnaise, deux cuillères de lait concentré et deux cuillères à soupe de sauce Sriracha (sauce piquante coréenne). 

- Dans un autre bol, préparez votre sauce de garniture avec deux c. à soupe de mayonnaise et 2 c. à soupe de lait condensé. 

- Faire fondre le beurre à feu moyen doux. Enduisez les deux côtés du pain de beurre fondu sur la poêle pour faire dorer votre pain. 

- Fouettez les œufs et le lait ensemble et le faire cuire pour réaliser un œuf brouillé. 

- Préparez une tranche de Saumon Fumé ou de jambon. 

- Disposez la sauce sriracha et la sauce Teriyaki à l'intérieur des pains. 

- Placez la garniture, mais conservez les œufs brouillés de côté. Placez le sandwich dans un carton ou du papier aluminium pour qu’il tienne droit. 

- Déposez délicatement l'œuf au-dessus. 

- Arrosez de sauce et de persil.  

Le Sandwich à l’omelette :

C’est le sandwich qui a fait fureur sur TikTok ! Le sandwich à l’omelette ou encore Gilgeori, vous ne pouvez pas le louper.

 

Le Sandwich à l'omelette

 

Voici quelques étapes pour préparer votre Korean Street Toast ou Gilgeori : 

- Dans un saladier, mélangez l’oignon, la carotte, le chou et les œufs, avec du sel et du poivre. 

- Ensuite, mettez votre poêle à chauffer et ajoutez deux cuillères à soupe de beurre puis laissez fondre quelques secondes. 

- Versez dans votre poêle l’omelette, et laissez cuire quelques secondes, puis ajoutez les deux tranches de pain. 

- Retournez le tout sur l’autre face et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à cuisson complète. 

- Poursuivez jusqu’à l’obtention d’une coloration bien dorée. 

- Ajoutez dans la poêle le fromage, le ketchup et la mayonnaise, du jambon, du Saumon Fumé ou des Crevettes.  

- Refermez le tout avec la deuxième tranche de pain et voilà !

L’œuf dans le pain
L'oeuf dans le pain

 

Autre option à savourer au petit déjeuner, ce sandwich au cœur coulant séduira les plus gourmands !  

 

- Découpez le centre du pain en forme de cœur avec un couteau. 

- Dans votre poêle avec l’huile, faites griller votre pain avec un œuf au milieu, en ajoutant du thym, sel et poivre.  

- Vous pouvez ajouter du fromage avec l'œuf. 

- Recouvrez votre œuf avec le bout carré de pain coupé au début de la préparation. 

- Faites griller l’autre côté de votre sandwich jusqu’à l’obtention de la coloration dorée. 

- Dans une assiette, ajoutez du Saumon Fumé, du Tzatziki ou d’autres sauces de votre choix.

Alors quel sandwich allez-vous tester ?  

 

Bonne dégustation !

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