Nos recettes 100% Océan

Le 30 septembre de chaque année, l'Organisation maritime internationale, ses 164 États membres et ses trois membres associés célèbrent la Journée mondiale de la mer. Une occasion pour faire connaître au public les objectifs et les réalisations de l'organisation.

 

C’est aussi le moment de sensibiliser le plus grand nombre sur le rôle important que joue le secteur maritime dans la vie de chacun. 

Comment agir pour préserver les ressources marines?

Des navires plus grands, des filets plus profonds, les techniques s’adaptent pour satisfaire l'appétit insatiable de poisson, en menaçant les ressources et la biodiversité marine.  

Selon les données de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), 92,5 millions de tonnes de poissons et de fruits de mer ont été pêchées dans le monde en 2017, soit plus de quatre fois la quantité de 1950.  

 

Delpierre est fortement attachée à la préservation des ressources naturelles et notamment des ressources halieutiques (produits de la mer). C’est pourquoi la marque s’appuie sur les certifications proposant aujourd’hui les meilleures garanties sans concessions d’une pêche durable en mer telle que le MSC (Marine Stewardship Council). Ainsi, la marque s'assure que les produits travaillés et commercialisés proviennent de ressources en bonne santé, gérée de manière durable avec des méthodes de pêche limitant les impacts sur les écosystèmes. 

 


Attentif à la pérennité des espèces, Delpierre suit les recommandations scientifiques afin qu’elles ne soient pas pêchées à une période où elles pourraient être menacées. “Le poissonnier qui a tout bon” agit aussi en respectant scrupuleusement les quotas de pêche conformément aux réglementations et lois en vigueur.

Nos recettes favorites pour célébrer la journée mondiale de la mer

L'intérêt de respecter la saisonnalité du poisson va au-delà du goût. Il est possible de faire des choix raisonnés dans votre consommation de poisson en prenant en compte l’importance de la préservation des ressources naturelles. La période de reproduction est très importante pour le renouvellement de l'espèce. En effet, pêcher hors saison peut générer d'importants impacts sur l'état de la ressource.   

 

Nous vous avons préparé une sélection de recettes avec des poissons issus de la pêche durable, pour célébrer la journée mondiale de la mer.  

 

La journée de la mer

 

La chaudrée de Saumons est le plat idéal avec l'arrivée de l’automne. Lors d'un brunch raffiné, en entrée ou en plat, cette recette est un condensé de douceur et de gourmandise... à tester sans hésiter ! 

Si vous préférez un peu de fraîcheur, vous allez adorer les Sardines Marinées grillées, mesclun, orange et pamplemousse et grenade. Une salade de la mer au goût sucré-salé, parfaite à préparer lorsque l’on n'a pas beaucoup de temps devant soi. 

 

Envie d’évasion ? Découvrez une recette d'inspiration thaï avec les saveurs enivrantes de la citronnelle et du gingembre. Ce Bouillon aux Gambas et petits pois est la recette parfaite pour un repas en amoureux  qui sent bon l’océan ! 

 

Plaisir et légèreté avec ces Papillotes de Saumon Sauvage aux agrumes et aux légumes, pour une assiette colorée, savoureuse et complète, parfaite pour un repas d’automne qui vous offrira ce qu'il y a de meilleur !  

 

La journée de la mer

 

Pour un apéritif vite fait et bien fait qui va en mettre plein la vue à vos invités, découvrez le Finger sandwichs au saumon fumé, caviar et perles de citron. Des petits sandwichs raffinés et faciles à faire. Qui a dit que manger avec les mains n’était pas chic ? 

N’hésitez pas à partager vos réalisations sur Facebook et Instagram avec le #maisonfoody 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour votre santé à consommer avec modération.  

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