Frittata, tortilla, shakshuka… chaque pays a ses techniques et recettes pour mettre en valeur l'œuf. Riche en protéines, c’est l’aliment le plus basique et le plus universel en cuisine. On le retrouve avec plaisir dans de nombreuses recettes sucrées ou salées. Cuire un œuf…rien de plus simple ! Pourtant, de nouvelles recettes innovantes font leur apparition, pour le sublimer et varier les plaisirs… 

 À l’approche des fêtes de Pâques, l'équipe de Maison Foody a souhaité mettre l'œuf à l’honneur, dans des recettes qui changent de l’ordinaire. Découvrez dans cet article notre sélection de recettes à base d'œuf pour sortir des fameux plats d'omelettes et d'œufs durs.  

L'œuf est un aliment utilisé comme ingrédient pour des recettes, ou comme un aliment simple dans le monde entier. Il a de nombreuses vertus essentielles pour la santé. Riche en vitamines, minéraux, sans oublier sa teneur en protéines qui fait toute sa réputation. Le blanc d’œuf contient de nombreux acides aminés essentiels, qui vous permet de favoriser votre masse maigre et d’empêcher la dégradation des muscles. 

Pour résumer, l'œuf permet réellement de faciliter l’absorption des protéines par les muscles. Les bodybuilders l’ont bien compris et les blancs d'œufs sont un élément fondamental de leur alimentation. 

D’après une recherche dans l’International Journal of Obesity menée en 2008, un œuf mangé au petit déjeuner, permet de faciliter la perte de poids plus vite que prévu. Sa richesse en protéines fait de l'œuf un aliment complet et rassasiant. 

Et ce n’est pas tout, l'œuf a aussi sa petite touche glamour, car il renferme des oméga 3 et des vitamines B qui vous aide à obtenir des cheveux, une peau et des ongles en parfaite santé.

Avez-vous déjà vu ces œufs aux bordures légèrement colorées en marron ? Ce sont des œufs souvent servis dans les ramens, avec leur jaune coulant, irrésistible !  

Cette spécialité asiatique est très facile à réaliser. Une fois vos œufs cuits, il faut les placer dans une marinade composée d’eau, de saké, de sauce soja et de mirin, puis laissez-les mariner toute une nuit. 

Ces œufs peuvent être conservés au réfrigérateur 3 jours maximum.

Le printemps arrive, on va pouvoir savourer des salades pleines de vitamines et de couleurs. On vous propose de découvrir cette recette de Salade de chou, Houmous, Crevettes et d'œuf pané. Le succès de cette recette réside dans la cuisson, de l'œuf, 7 minutes, pas plus. Pour éviter que les œufs se cassent, ajoutez un peu de vinaigre dans l’eau froide.

Contrairement aux autres recettes qui étaient rapides à réaliser, cette recette d'œufs confits nécessite un peu d’anticipation ! Commencez par séparer vos blancs des jaunes d’œufs puis, déposez les jaunes dans une assiette remplie de suce et de sel fin. Recouvrez les jaunes du même mélange et placez votre récipient recouvert de film alimentaire au réfrigérateur. Après 12 heures, rincez les jaunes confits sous un filet d’eau. Une texture très originale pour un œuf, parfait pour vos salades, comme ici avec la Salade de poireaux, Foie Gras et œufs confits. Vous pouvez les conserver au frais pendant 1 mois maximum. 

Cette recette sucrée-salée est vraiment très originale. Vous pouvez aussi râper vos jaunes confits sur des veloutés crémeux, des salades ou des sandwichs variés

Vous préférez les omelettes ? Cette recette d’Omelette japonaise Tamagoyaki, est faite pour vous !  Gourmande et moelleuse, elle est réservée aux cuisiniers les plus adroits ! Ajoutez des Crevettes décortiquées Delpierre pour une omelette qui sort de l’ordinaire.  

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